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Verpflichtungserklärung zur nachhaltigen Beschaffung

Präambel

Als verantwortungsbewußtes Unternehmen im Gastgewerbe ist es unser Ziel, einen positiven Beitrag zum Umweltschutz und zur sozialen Gerechtigkeit zu leisten. Wir erkennen an, daß die Entscheidungen, die wir in Bezug auf die Beschaffung von Produkten und Dienstleistungen treffen, weitreichende Auswirkungen auf unsere Umwelt, unsere Gemeinschaft und die Wirtschaft haben. Daher verpflichten wir uns, bei der Beschaffung von Ausrüstungen, Investitionsgütern, Lebensmitteln, Getränken, Baumaterialien, Verbrauchsgütern, Anlagen und Dienstleistungen nachhaltige Praktiken zu bevorzugen.

Verpflichtung zur Nachhaltigkeit

Wir verpflichten uns dazu, Produkte und Dienstleistungen zu bevorzugen, die folgende Kriterien erfüllen:

a) Werden aus recycelten Materialien hergestellt.
b) Können vor Ort recycelt werden.
c) Können von einer Organisation oder einer dritten Partei leicht wiederverwendet oder
umfunktioniert werden.
d) Sind nachhaltig produziert/beschafft.
e) Sind lokal produziert.
f) Werden von lokalen Unternehmen hergestellt bzw. vertrieben.
g) Werden von kleinen Unternehmen hergestellt bzw. vertrieben.
h) Verfügen über ein angesehenes Nachhaltigkeitszertifikat wie Rainforest Alliance, MSC, FSC
etc.
i) Werden in weniger und/oder nachhaltigeren Verpackungen geliefert.
j) Sind Energie- und/oder Wasser-sparend.
k) Produzieren einen geringen Schadstoffausstoß.
l) Tragen zur Reduzierung von Ausdrucken auf Papier bei.
m) Erfordern weniger Versand/Transport.
n) Bevorzugung sauberer, ressourceneffiziente und schadstoffarme Transportmöglichkeiten.
o) Sind in Einklang mit der Natur, Geschichte und Kultur der Region.
p) Werden von Lieferanten aus fairem Handel vertrieben.
q) Minimieren die Lebensmittelabfälle.
r) Minimieren die Verwendung von Einweg- oder Wegwerfartikeln.

Implementierung

Um diese Verpflichtung umzusetzen, werden wir:

  • Unsere Einkaufspolitik entsprechend anpassen und alle Mitarbeiter über diese Richtlinien informieren.
  • Regelmäßige Schulungen für das Personal durchführen, um das Bewußtsein für nachhaltige Beschaffungspraktiken zu schärfen.
  • Mit unseren Lieferanten zusammenarbeiten, um sicherzustellen, daß sie unsere Anforderungen an Nachhaltigkeit verstehen und erfüllen können.

Überprüfung und Bewertung

Wir werden regelmäßig den Fortschritt unserer Bemühungen überprüfen und bewerten sowie notwendige Anpassungen vornehmen. Dies beinhaltet:

  • Die Durchführung jährlicher Überprüfungen unserer Beschaffungspraktiken.
  • Die Bewertung der Umweltauswirkungen unserer beschafften Produkte und Dienstleistungen.

Transparenz

Wir verpflichten uns zu Transparenz gegenüber unseren Gästen und der Öffentlichkeit hinsichtlich unserer Bemühungen um eine nachhaltige Beschaffung.

Durch Unterzeichnung dieser Erklärung bekunden wir unser Engagement für eine nachhaltige Zukunft und die kontinuierliche Verbesserung unserer Geschäftspraktiken.

Marktredwitz, 01.03.2023